食品科学技术学报

　　本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，拟于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”(自然科学版)，由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办，中国工程字院士孙宝国教授任主编的食品科学专业期刊。设有生物与环境工程、化工与材料科学、应用化学、机械与自动化工程、电子信息工程、计算机科学与技术、数理科学等栏目。

　　食品科学技术学报杂志(双月刊)于1983年创刊，曾用刊名：北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版)。本刊宗旨：刊物在立足原有的轻工行业特色的基础上，以繁荣科学文化，促进学术交流，促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨，是以轻工类科学技术研究为主要特色的学术理论性刊物。

　　食品科学技术学报杂志栏目设置：

　　食品化学、清洁生产、食品机械与包装技术 、食品安全、计算机科学与技术。

　　食品科学技术学报杂志收录情况：

　　1、期刊收录：CA化学文摘(美)(2014)、SA科学文摘(英)(2011)、Pж(AJ)文摘杂志(俄)(2014)、食品科技文摘、《物理学、电技术、计算机及控制信息数据库》、中国知网、万方、维普。

　　2、数据：MARC数据;DC数据

　　3、图书馆藏：国家图书馆馆藏;上海图书馆馆藏

　　4、获奖情况：2010年获“中国高校特色科技期刊”奖、2006年获“北京市优秀期刊奖”、2007年获“北方优秀期刊奖”、中国农业核心期刊。

　　食品科学技术学报杂志订阅方式：

　　主编：孙宝国

　　地址：北京海淀区阜成路33号

　　邮政编码：100048

　　电话：010-68984535

　　邮箱：spxb@btbu.edu.cn

　　食品科学技术学报相关期刊

　　成都工业学院学报装备学院学报株洲工学院学报重庆石油高等专科学校学报重庆交通学院学报重庆建筑大学学报重庆工学院学报中南工业大学学报衡阳工学院学报质谱学报

　　食品科学技术学报社简介

　　一、稿件要求

　　内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨。具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性。作者应保证无署名争议，无一稿多投，无泄密情况，无政治性问题，文责自负。每篇稿件(含正文、图表、参考文献、中英文摘要等)一般不超过6000字。须有中、英文标题、作者姓名和单位，400字以内中英文摘要，3~8个中、英文关键词，中、英文对照表题和图题。

　　二、投稿及稿件处理周期

　　作者可登录我刊采编系统投稿，稿件请按我刊稿件模板格式撰写，稿件模板可在采编系统中下载。本刊采用专家和作者双盲审稿，自本刊收到符合刊发要求的稿件之日起，一般1个月内发出处理意见，逾期欢迎向编辑部查询;3个月未收到处理意见者，可自行处理。在采编系统中查看稿件的修改意见或录用通知时，请点击文章标题后，在审稿明细处理历史项中查看。

　　三、参考文献

　　一般研究性论文约25篇参考文献，不可少于15篇，综述性论文不少于30篇参考文献。研究性论文和综述性论文中近5年参考文献均不少于参考文献总数的一半，外文文献不少于5篇。参考文献的格式请参照GB/T7714-2005《文后参考文献著录规则》，在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注。文后专著与期刊的著录格式为：

　　[序号]作者名.书名[M].出版地：出版者，出版年：起止页码.

　　[序号]作者名.题名[J].刊名，出版年，卷(期)：起止页码.

　　(3名以上作者的，只列出前3名，后加“等”字)

　　四、版权

　　稿件一经本刊录用，作者须同意将稿件的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权转让给我刊，我刊在纸质期刊发表时一次性支付稿酬。不同意的作者请在投稿时声明，否则视为同意。

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　　食品科学技术学报范例

　　光化学衍生检测玉米中4种黄曲霉毒素

　　干酪质量安全问题与控制技术

　　两种古井贡酒中挥发性成分的研究

　　新型老年配方液态奶的研制

　　费氏丙酸杆菌在酸奶加工中的应用研究

　　不同活性短肽对酪朊酸钠乳化特性的影响及其配比优化

　　葡萄籽原花青素对营养肥胖模型大鼠肠道菌群的影响

　　菊粉在香肠中的应用现状及展望

　　米渣营养成分测定及其蛋白质提取工艺优

　　石墨烯-壳聚糖复合材料修饰电极检测己烯雌酚

　　SPE-UHPLC测定淀粉及淀粉制品中丁烯二酸类酸度调节剂

　　国内外食品接触材料新物质安全性评估现状

　　杏及其加工制品的质量安全与发展趋势

　　壳聚糖固定化风味蛋白酶的制备及其酶学特性

　　苯酚-硫酸法测定花椒叶多糖含量

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