食品研究与开发

　　食品研究与开发杂志社简介

　　《食品研究与开发》由天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心主办的《食品研究与开发》杂志系中文核心期刊是国内外公开发行食品技术研究开发的专业杂志，双月刊。国内统一刊号CN12-1231/TS;国际刊号ISSN1005-6521。

　　《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。

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　　食品研究与开发杂志栏目设置

　　科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析、营养健康、食品保鲜、添加剂和食品机械等

　　杂志优秀目录参考

　　山药皮粉的物化特性及其对馒头品质的影响 刘砚耕;李辉;高琦;胡桂娟;王晓文;张俊伟;薛友林;

　　《食品研究与开发》2016年总目次 第37卷

　　《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项

　　酵母菌资源的研究现状 杨清香;

　　猕猴桃酒主发酵过程中多酚及抗氧化性的研究 戚一曼;樊明涛;程拯艮;黄佳;苗壮;

　　这么有料,你不来一份? 2017年《食品研究与开发》欢迎订阅!

　　面包酵母发酵力与面粉淀粉酶活力关系的研究 柏晓雯;林雪;刘小二;徐佳;张翠英;肖冬光;

　　中温热处理杀虫技术对大曲质量影响 周平;罗惠波;黄丹;邓波;沈才萍;邬捷峰;冯兴垚;王洪;

　　欢迎订阅2017年《食品研究与开发》

　　枳椇子营养成分和总黄酮含量分析及评价 王彦平;袁贵英;陈月英;曹娅;谢克英;韩二芳;孙瑞琳;古洋;

　　草鱼和鲢鱼制作腊鱼滋味品质的比较研究 韩千慧;蔡宏宇;潘婷;潘振菲;杜晨飞;郭壮;

　　营销管理论文：我国超市生鲜食品经营模式借鉴和战略思考

　　摘要:我国的超市经营经过了多年发展,已经进入了全面带动相关产业的时期,特别是促进农业产业化可持续发展的转折时期,超市生鲜食品的经营战略是实行这种转折的突破口。笔者认为,我国超市要发展应积极投入与经营农村的土地、介入和主导农副产品批发市场经营、参与农贸市场的经营管理。

　　关键词:营销管理论文,超市,生鲜食品,发展战略

　　现阶段,我国一些超市公司在拓展全国市场时遇到了瓶颈问题。笔者认为,出现这些问题应归结为一点,即我国超市核心的竞争力到底是什么。我国超市经营经过多年的发展,现已进入了全面带动相关产业的时期,特别是促进农业产业化可持续发展的转折时期,这就必须从超市生鲜食品的经营战略上入手,而超市生鲜食品经营战略是我国超市实行区域集中和区域领先战略的重要组成部分。

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