食品科技

　　《食品科技》(月刊)创刊于1975年，由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、《中国学术期刊(光盘版)》全文收录，并且成为美国化学文摘(CA)和英国食品科学技术文摘(FSTA)、美国剑桥科学文摘(CSA)的收录源。杂志社深入贯彻落实科学发展观，坚持正确的出版导向，模范贯彻执行党和国家的各项方针政策，严格遵守国家法律法规，立足食品工业的科研领域，致力于面向高端，录用文章以高校和科研单位研究课题为主，强调创新意识和科研成果的转化。杂志社始终坚持既定的办刊理念，强调刊用文章的学术水平和期刊的编校质量，严格执行国家的有关出版法规制度，刊物的学术水平和出版质量在读者群中有很高的声誉。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、企业联系密切，同时作为英国加工包装机械协会(PPMA)和法国科技新闻处(FTPO)特约供稿合作媒体，尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。

　　食品科技杂志栏目设置

　　专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、检测技术、贮运保鲜

　　食品科技杂志荣誉

　　CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)

　　万方收录(中)

　　上海图书馆馆藏

　　剑桥科学文摘

　　北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)

　　国家图书馆馆藏

　　知网收录(中)

　　维普收录(中)

　　Caj-cd规范获奖期刊

　　食品科技杂志社简介

　　1.《食品科技》论文文章应附中英文题目、作者及单位、摘要、关键词(3-8个)，文后列出的参考文献应为主要的、曾在正式出版物上发表，限20条，并且要与文中标注相对应(按顺序标注)。其索引格式如下：引用自连续出版物上的：[序号作者.篇目.刊名,出版时间.卷号(期号):页码引用自著作中的：[序号]作者.书名.出版地:出版者,出版时间:页码

　　2.《食品科技》文章全部作者限8人以下，超过的本编辑部有从后倒序删除的权利，作者如有异议请速与编辑部联系。稿件中请务必注明第一作者的简介，格式如下：姓名(出生年—)，性别(民族)，籍贯，学位，职称，研究方向。

　　3.《食品科技》投稿时请使用通栏，不必分两栏，分栏工作由排版人员完成。

　　4.中图分类号、文献标识码、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写(中图分类号如作者知道可以填写)。获得基金资助的文章，需在脚注部分注明基金项目名称，并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。

　　5.标题、作者、关键词的结束处不用标点，作者之间用逗号隔开，关键词之间用分号隔开。文中所有的英文和数字都使用“timesnewroman”字体，包括标题、参考文献等。数字和单位之间空一格。中文则采用“宋体”字体。

　　6.关于单位符号：请注意不要使用废止的物理量(如“分子量”现已改为“相对分子质量)和单位(如原子质量单位amu和da已改为u、ppm应为mg/kg、rpm应为r/min)。特别提醒，本刊作者投稿时以下一些单位写法常出现错误，请按以下要求书写：毫升——mL，升——L，分钟——min、天——d、转/分——r/min

　　期刊收录论文目录：

　　不同包装方式对通江段木鲜银耳低温贮藏品质的影响李少华;许青莲;邢亚阁;黎星辰;顾世;刘浏;肖奎;马力 (33)

　　包装材料对东北野生榛蘑保鲜期的影响高欣;郑华艳;林露 (38)

　　水杨酸、硫化氢对鲜切南瓜苯丙烷代谢的调控作用姜丹;胡文忠;陈晨;姜爱丽 (42)

　　酸性功能水处理不同时间对青椒保鲜效果的影响张誉丹;牛晓峰;王愈 (46)

　　渗透脱水蓝莓热风干燥的响应面优化研究汪涛;钟佳娜;房升;陈杰;李延华;孟岳成 (52)

　　板栗稠酒糖化原料的D-最优混料设计优化杨辉;马杭;丁勇 (58)

　　发酵型红枣果酒酿造的工艺研究任晓宇;刘琳;王宓;赵然;刘春冉;锁然 (63)

　　苹果浆充气冷打工艺的优化张霞;张超;马越;赵晓燕

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