四川烹饪

　　《四川烹饪》简介

　　《四川烹饪》Sichuan-cuisine(月刊)1983年创刊，是烹饪刊物。继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。《四川烹饪》主管单位：四川省商务厅，主办单位：四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司，国内统一刊号：51-1197/TS，国际标准刊号：1004-2083

　　《四川烹饪》栏目设置

　　食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。

　　《四川烹饪》杂志优秀期刊征稿：

　　抛繁就简做好菜………………………………姜婷婷;冉伟;刘春林;谢阳涛;

　　用野生灰菜烹制佳肴………………………………文先章;

　　2011年成都挪威三文鱼美食节拉开帷幕………………………………本刊记者;

　　蜀道鲑来 跨越千山万水,挪威三文鱼投入川菜怀抱………………………………

　　为经济型餐厅度身打造………………………………

　　在南堂馆我们看到了什么?………………………………皮三丁;蒋孟涛;王诗武;

　　走高端,就不要局限于本地食材 求真味,就不能只走传统一条路………………………………谢宇;蒋孟涛;

　　巧布造型装盘,打造梦幻新菜………………………………谢宇;蒋孟涛;

　　剖析明档经营模式………………………………九吃;

　　厦门的四大面………………………………桑梓;

　　又到腊味飘香时半夜………………………………磨牙;

　　吃鸭闲话………………………………唐田;

　　源于四川民间的两道风味菜………………………………林丹;

　　可口家常菜………………………………余洪涛;

　　小吃众生………………………………相老饕;

　　今年的合订本已经开始订购………………………………

　　筷子遇上老外………………………………张老侃;

　　《四川烹饪》投稿须知

　　1.内容：立意新颖，观点明确，内容充实，论证严密，语言精炼，资料可靠，能及时反映所研究领域的最新成果。本刊尤为欢迎有新观点、新方法、新视角的稿件和专家稿件。

　　2.格式必备与顺序：标题、作者、作者单位、摘要、关键词、正文、注释或参考文献。篇幅以2200-8800字为宜。2200字左右为1个版面。

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