摘要：小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
关键词：小麦,种植技术,农业科技
一年生草本，高30～120cm。 叶鞘无毛;叶舌膜质，短小;叶片平展，条状披针形，长10～20cm，宽5～10cm。穗状花序圆柱形，直立，长5～10cm，宽约1cm，穗轴每节着生1枚小穗;小穗长约10cm，含3～5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄;颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒;外稃扁圆形，顶端无芒或具芒;内稃与外稃近等长，具2脊。
颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。花果期7～9月。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。
小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。
小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北祝楼村麦场纬17°～50°，从平原到海拔约4000m的高原(如中国西藏，新疆高原地区)均有种植。
受气候及地理条件等客观因素的影响，国际、国内上公认优质小麦产区为36°N附近，国内来说山东高密小麦品质较高，为公认的“黄金优麦区”，在民间素有“东北米，高密麦(面)”之说。
近几年来,由于暖冬气候和一些弱春性强筋优质小麦的大面积推广以及整地质量较差等因素的影响,小麦冻害已呈常发趋势,从而导致小麦减产。冻害除与天气降温强度及低温持续时间的长短有关外,还与播种及田间管理有关。为实现粮食增产增收目标,现将小麦冻害种类、症状、原因及预防及应急措施介绍如下。
1小麦冻害种类
1.1冬前冻害(初冬温度骤降)
冬前冻害是小麦入冬前后因为气温骤降而导致的小麦冻害。幼苗未经抗寒性锻炼,抗冻能力较差,当气温骤降10℃以上,最低气温达到-10℃以下时,苗质弱、整地差、土壤孔隙大的麦田麦苗就会迅速青枯。
1.2早春冻害(早春温度骤降)
早春冻害是小麦拔节时因寒流侵袭形成的冻害,此时麦苗植株生长速度快,抗寒力下降,易造成死苗。
1.3晚霜冻害(春末晚霜)
晚霜冻害是小麦在抽穗期左右,因晚霜低温形成的冻害。该期小麦生长旺盛,抗寒力很弱,若遇气温突然下降极易形成晚霜冻害。
2小麦冻害的症状
根据小麦受冻植株症状,可分为严重冻害和一般冻害。严重冻害发生在已拔节或即将拔节的小麦,主茎和大分蘖生长点的幼穗受冻,生长点不透明,萎缩变形,失水干枯,心叶不出,逐渐死亡[1,2]。由于在一株小麦中,主茎和大分蘖的发育进程比小分蘖早,先进入拔节期,所以主茎和大分蘖容易遭受冻害,而小分蘖不会受冻。在小麦遭受严重冻害后及时采取肥水措施,还可使小分蘖抽穗,但穗小,粒重轻,严重影响产量。一般冻害发生在没有拔节的麦田,表现为叶片受冻,黄白干枯,但主茎和分蘖没有冻死,对小麦产量影响很小。
3发生冻害的原因
3.1气候因素
近年来的暖冬现象使小麦在越冬初期的日均温度较常年偏高2～3℃,由于受暖冬气候影响,小麦生长发育进程加快,拔节期提前,抗冻性降低。而越冬期间或越冬期过后温度骤降至-10℃左右,随后低温持续相当长的一段时间。这种强降温及持续性低温天气使没有经过抗寒锻炼的小麦遭遇冻害。
3.2耕作因素
小麦播种偏早时,土壤水分充足,小麦旺长,造成小麦冬前拔节,有机物积累减少,抗寒能力降低,冻害来临时麦苗受损严重或者部分农民为抢墒播种,大多数地块整地粗放,造成麦苗落土较深,形成弱苗;田地土块大,不利于扎根,麦苗素质差,同时冷空气易侵入土下,冻伤根系;覆土不匀,形成露籽苗而易受冻害[3]。另外,三沟不配套导致排水不良,易发生冰冻现象,从而使小麦冻害发生。
3.3肥力因素
如果在种植过程中过多依赖化肥或在小麦播种时施肥量过大且将氮肥一次性作基肥施用,造成小麦冬前旺长,极易发生冻害。而冬前缺肥的田块,小麦幼苗黄瘦,叶片小,生长缓慢,分蘖少,积累的糖分少,不耐冻,在气温骤降时易受冻害。
3.4田间管理因素
由于受传统种植习惯的影响,农民往往对播种的小麦疏于管理。也有一些农民由于外出打工而对小麦的生长缺乏管理,对麦田受旱受涝、麦苗旺长等不能及时处理,为小麦冻害埋下隐患。
4预防冻害的措施
4.1提高播种质量,培育冬前壮苗
一是小麦在播种前要施有机肥60～70t/hm2、尿素300～400kg/hm2、磷肥650～900kg/hm2,且随耕1次垫底。遇旱浇好底墒水,做到精细整地,达到地平、土细、墒好。二是小麦播种前要对种子精选过筛,使籽粒饱满,大小均匀;要进行晒种和种子发芽试验,确保种子的发芽率大于95%;并进行药剂拌种、浸种等处理[4]。三是小麦要适时、适量、适深播种。
4.2加强田间综合管理,控旺苗促弱苗
对已出现旺长趋势的麦田,可喷施植物生长延缓剂,延缓麦苗生长。对于晚播小弱苗、独脚苗、渍害苗、药害苗、底肥不足的麦田,可在冬前追施氮磷钾三元复合肥150～225 kg/hm2,抑制麦苗旺长,促进分蘖和根系生长。
4.3适时冬灌,安全越冬
适时冬灌是预防小麦冬季冻害的有效措施,并且可以为小麦春季生长蓄足水分,达到冬水春用、春旱冬防的效果。冬灌可形成良好的土壤水分环境,调节耕层中的土壤养分,提高土壤热容量,一般可提高地温1～3℃,同时可以弥合土缝,促进长大蘖、育壮苗。冬灌要以气温在4℃时浇水为宜,如果气温低于4℃时冬灌则有冻害发生的危险。
5冬季冻害发生后的补救措施
发生冻害后的麦田不能轻易毁掉,要及时采取追肥、浇水、喷洒生长素等补救措施,促进小麦生长发育。一是加强肥水管理。对于叶片受冻而幼穗未完全受冻的,即麦苗基部叶片变黄、叶尖枯萎的麦田,应抢早浇水,防止幼穗脱水致死。对于幼穗已受冻的,应及时追施速效氮肥,施尿素150 kg/hm2或碳酸氢铵300～450kg/hm2,并结合浇水促使受冻麦苗尽快恢复生长,促进分蘖成穗。二是中耕保墒,提高地温。受冻害的麦田要及时进行中耕松土,蓄水提温,促进小麦生长发育,弥补冻害损失。
