摘要：马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋、等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
关键词：马铃薯,种植技术,施肥管理
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata(红薯)和克丘亚语papa(马铃薯)混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。
1 地块选择
选择土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、土质疏松的沙壤土或壤土。前茬以禾谷类作物、豆类、棉花、萝卜、大白菜等为宜，不宜以茄科作物，如茄子、辣椒、番茄、烟草等为前茬，以减轻病害的发生。
2 精细整地
前茬作物收获后，应及时深耕30 cm左右或深松45 cm左右，冬灌地要及耙地保墒以免失墒。播前及时整地，整地要求耕层土壤深、松、细、匀、平，确保出苗快而齐。结合早春整地，施足底肥，包括有机肥、尿素20 kg、过磷酸钙50 kg进行耙地，耙地深度5～10 cm，耙磨平整。
3 种薯准备
需种薯1 800 kg/hm2左右，播前一个月将种薯放在温度15～20 ℃的黑暗环境中春化处理。播前20～25 d将种薯切块，每块有1～2个芽眼，重量30～50 g。种薯切块后用600倍多菌灵悬浮液冲洗切口表面淀粉，晾干后放在温度为15～18 ℃的室内用沙土层积法催芽，待芽长到0.5 cm左右时，放在散射光下晾晒，芽绿化变粗后即可播种。
4 播种方法
当10 cm深度地温稳定通过7～8 ℃以上(当地3月底以后)即可播种。
施种肥开播种沟，按要求的行距(单垄单行，行距90 cm，单垄双行，垄距135 cm，以下以单垄双行说明)，施入硫酸钾复合肥40 kg+磷酸二铵10 kg+硝酸磷肥20 kg+甲拌磷颗粒5 kg+硫酸锌2 kg+硫酸锰1 kg混合后用播种机或播肥机均匀播入土壤，施入深度5～10 cm，在施肥的同时，可在施肥(器)两边各10 cm安装一把开沟铲，开沟深度8～10 cm，或直接按28 cm间距安装两把施肥铲(器)，将上述肥料混匀后施入土壤15 cm，施肥沟不合垄。这样就形成了107 cm和28 cm的宽窄行。按17 cm×28 cm×107 cm播种，播87 000株/hm2，在开好的播种沟内，将处理好的种薯块按17 cm的株距放进播种沟(两行薯块错开)，种薯放完后，用机械将宽行的土覆在窄行上，要求薯面距垄面高度为12 cm。沟底与垄面的高差为23 cm，垄面宽70 cm。
覆膜：覆土起垄后，将120 cm宽的地膜覆在垄面上两边压实，最好与上述覆土工作一起用机械完成。
膜上覆土，播后15～20 d内，用机械将垄面的地膜划破，然后覆土将地膜覆盖，厚度5 cm。
5 滴灌施肥
灌溉准备，在破膜覆土后，顺垄在垄面正中布好滴灌毛管，毛管粗度16～17 mm，滴头间距30～35 cm，布好毛管后，可进行试滴，调整好滴灌设施，如墒情过干，可在调整好设备后，进行滴灌(正常滴灌用水量的一半，约75～90 t/hm2或用水量根据墒情而定)。早灌苗水，追施速效氮肥。
5.1 马铃薯滴灌制度(单管单行，行距90 cm)
5.2 马铃薯滴灌制度(单管双行，垄距135 cm)
6 中耕培土
结合锄草进行中耕培土，改善土壤的通气状况。在第二次滴灌前进行培土，以后每隔5～6天结合锄草进行中耕培土一次，共培3～4次。
7 病虫害防治
病毒病发病初期用20 %病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5 %植病灵乳剂1 000倍液喷雾防治。晚疫病发病初期用64 %杀毒矾可湿性粉剂500倍液或25 %瑞毒霉600倍液喷雾防治，每隔7天喷药1次，连喷3次。防治蚜虫可用10 %吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或50 %抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾防治。
8 收获
杀青7～10 d后开始收获，先收起滴灌毛管，将接头深埋50 cm后，用机械将薯块挖出，放置3 h，进行精选。
9 精选包装
用人工将不合格的薯块(虫蛀、变绿、畸形，直径大于8.5 cm和小于4.5 cm的)全部挑出，先装袋集中(可按次品处理)，然后将合格的商品薯装袋，装袋时应轻拿轻放轻装，避免伤损。
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