摘 要：随着社会对应用型人才需求的增加，实践教学开始受到高校的热切关注。这为传统的教学方式和考核形式提出了新的挑战。在各大高校积极探索实践教学的今天，传统的以“一张试卷定成绩”的考核形式是否能公平客观地测试学生的成绩，是我们需要重新思考的问题。 传统的考核方式形式单一，内容大多涉及书本上的基本概念、基础理论，达不到考查学生分析解决问题能力、学习能力、团队协作能力等多方面的要求。同时，这样的考核方式最终可能会导致学生形成一种僵化、死板的学习方式。这与高校培养应用型人才的目标是背道而驰的。
一、《酒店经营管理实务》教学考核方式的探索
《酒店经营管理实务》课程是一门将理论与实践相结合的综合性较强的专业基础课。该课程的考试内容为实际操作，让学生分组讨论，根据所给出的主题，完成一个方案的策划，各组派一名代表上台对策划方案进行解说，并附带PPT演示稿。学生最终考试成绩由期末考试成绩、平时成绩构成。期末考试成绩占50%，平时成绩占50%。平时成绩主要由考勤(10%)、作业(20%)、课堂表现和讨论(30%)、课堂小测验(40%)四个部分组成。作业和课堂小测验是考察学生对基础知识的掌握情况，课堂讨论和发言主要考察学生对书本知识的综合运用与实际操作融会贯通的能力。 本文认为学生对这种体验式考核的认可度比试卷考核的认可度高，因此，笔者用实验的方式尝试改变传统的考试方式，并试图从中得到相关的印证。本文设置同专业两个班作对照，酒店管理一班采用的是“体验式”考核，而酒店管理二班采用卷面考核形式，并采取观察法和问卷法来收集学生的相关态度。
二、考试革新成果显著，学生普遍肯定 对酒店管理专业学生对考核方式态度调查结果显示：持肯定态度，酒店管理一班有95%的学生认可，而没有进行考试改革的酒店管理二班的认可度更高，达到98%。对于传统的卷面考核认可度为0%。可见，学生认为传统的考核方式确实存在着很多弊端，考试改革势在必行。
(一)提高平时成绩所占比例有利于学生积极投入课堂教学
传统的考试中，最终成绩由期末成绩(70%)和平时成绩(30%)组成上。在本次的考核方式改革中，笔者加大了平时成绩所占比例，达到了50%。全班有90.7%的同学认为这样比较合理，适当地增加平时成绩，可以让同学们更积极积极主动地参与到课堂教学过程中，变被动学习为主动学习。
(二)考核方式改革提高了学生的能力
在调查中发现，酒店一班的绝大部分同学都认为自己在此过程中学生合作、沟通、语言、分析、创新、组织和学习能力有了很大的提高。有74.2%的同学认为自己的合作能力有很大提高，有68%的同学认为自己的沟通能力有很大提高。因此，以小组合作完成项目，可以有效地提高学生的合作能力与沟通能力。而这两项能力是在学生进入社会，走向工作岗位所必备的两种能力。除此之外，整个考试改革能够对学生的分析能力、语言能力、创新能力等综合能力有所提高。
(三)学生对考核方式创新满意 有90%同学对这样创新的考试方式满意，没有人认为很不满意。可见，学生对这样的考核方式还是很赞同的。
三、“体验式”考核应注意的问题
“体验式”考核能得到学生的普遍认可，但是在具体的操作过程中有以下两个方面需要注意：一方面，“体验式”考核对老师的要求比较高。如何能客观、全面、真实地反映学生对知识的掌握情况和分析解决问题等综合能力，这不仅需要教师具备一定的知识，也对教师在设计考核内容和方式上提出了新的考验。 另一方面，在本次“体验式”考试中实行分组合作完成一份策划方案，有8%的同学认为不合理，其主要原因是在方案的制作过程中，每个人的能力体现不同，而最后是以小组为单位给分，这对出力较多的同学就会不公平。出现这样的困境可以有如下解决方法：第一，在以小组合作进行的考试应当控制成员人数，最多不超过4人，由于小组成员不多，大家对某个成员是否参加了此次活动心里都很清楚，如果有一个成员没有参加，那么会引起其他成员的不满，甚至被边缘化。第二，能否引进“不平等原理”，以个人在整个活动中所作出的努力作为评判标准之一。将任务具体分配到个人，既保证了一定的公平性，也让每位同学都参与其中，个人的能力得以提高和展现。
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