摘 要：通过采用生态控制、物理防治、科学用药等措施控制病虫害，增施微生物菌肥(剂)和充分发酵的有机农家肥提升土壤有机质等方式，开展绿色韭黄生产技术模式;同时，对韭黄生产全过程进行跟踪管理，为促进产品质量追溯及实现“从农田到餐桌”的全程监控。
关键词：韭黄;生产技术;效益分析;发展前景
一、土壤要求及品种选择
(一)土壤要求
含沙，疏松、透气，水质优良，采取传统韭黄技术，生产出的品质好、无污染。
(二)品种选择
引进富韭黄冠、富韭黄2号、墩黄韭、黄金韭等4个韭黄新品种。推进韭黄品种更新换代，提升韭黄产品品质。通过采取农业措施、物理措施、生物措施、配方施肥、农药减量等综合技术措施，达到产量高、品质好、效益增的目标。
二、移栽标准
(一)高垄沟灌
垄宽15cm、沟宽45cm，沟深30cm。
(二)配方施肥
沟内铺油渣，压韭黄时(11月份)沟内铺油渣肥30 000~37 500kg/hm2。
层麦草覆盖压菜，厚度50～60cm。保留了用油渣作为主要肥料，利用麦草覆盖保温的传统韭黄生产工艺。
(三)栽植
移栽前韭黄暴晒1～2d。移栽过程严格落实标准化生产技术，株距2cm，行距60cm，保持合理密度。
(四)糖醋诱集
在韭蛆成虫发生期，每公顷韭黄田放45个糖醋液(糖、醋、酒、90%敌百虫晶体和水按3∶3∶1∶0.6∶10的比例配成溶液)盆诱杀成虫，每5～6d更换1次糖醋液。或在成虫高峰期，按150～225个/hm2小土坑，坑底铺地膜，每天傍晚添加糖醋液的同时清除死虫。
(五)生物防治
撒施白僵菌药土，苦参碱药液灌根。顺垄浇灌，灌药后覆土。
(六)田间管理方面
1.采用高垄沟灌技术，利于培土、施肥、杂草清除等日常管护。引进培土机18台，进一步提升培土效率。
2.沟内铺油渣，减少化肥用量。
3.综合运用黄蓝色板、频振式杀虫灯诱杀等物理措施，结合喷施阿维菌素等生物农药，降低韭蛆、斑潜蝇、蓟马等病虫害程度。
4.喷施阔立清等生物农药，去除田间阔叶类杂草，促进韭黄充分吸收养分。全程施用有机肥，活苗前增施腐熟农家肥，提升土壤有机质，改善土壤养分平衡;中期追施生物菌肥(亲土一号)，增加土壤肥力，提高韭黄抗病虫害能力;配水冲施沼液，补充韭黄生长所需营养。
(七)采收及采后管理
韭黄收割时间集中、用工量大，韭苔采收每日要用到人工，采收周期2个月，用工至少30个人工，折资2 400元;韭黄生产要花费浇水、割茬、施油渣、割韭黄等工序共需36个人工。采后管理。回填定植沟，分2次刨土，壮秆养根1年。
(八)销售
成立韭黄专业合作社，将种植韭黄的农户全部纳入村上的互助小组，联合开展韭黄栽植、病虫害防治、有机施肥、收割、包装等工序，通过“合作社+基地+农户”产、供、销一体化的产业化互助经营模式，为农户提供技术指导和销售市场，解决了农户的后顾之忧，进一步凸显了品牌效益，提高了韭黄的市场影响力和竞争力。
三、韭黄产业的效益分析
(一)经济效益
前期韭苔产值120 000元/hm2以上，后期韭黄产值37 500元/hm2以上。
(二)社会效益
通过大力发展韭黄产业，可发挥土地资源和劳动力优势，加快农业产业结构调整，推进农业产业化经营，逐步消除村集体经济“空壳村”，增加村集体经济收入，稳步增加农民收入。韭黄产业属劳动密集型产业，可带动劳动力就业，产生劳务收入10 000元，带动就业效果明显，另外可带动蔡旗镇餐饮、冷链物流、露地蔬菜、旅游等行业的发展。
(三)产品效益
韭黄生产年经营成本8 000元左右，主要包括：油渣4 500元、水电费100元、农药肥料800元、人工2 600元。通过特色产业发展，仅韭黄一项人均纯收入可达12 000元以上，占农民家庭经营收入的70%以上。
(四)发展瓶颈
韭黄生产由于采用传统韭黄生产技术，普遍存在韭黄生产投资大、投工投劳多的认识。在现实生产中，韭苔采收周期2个月，用工至少30个人工，折资2 400元，生产投资大、回报周期长。
四、存在的问题
(一)产业发展区域布局规划方面
种植地块比较分散，不利于生产、销售、病虫害防治，部分农户已不再种植。
(二)专业合作社作用未能充分发挥
专业合作社仅仅停留在搞好技术服务和引进分散客商的层面上，在统一计划、统一标准、统一包装、统一销售上做得不到位。
(三)韭黄生产销售各环节基础设施薄弱
受资金缺乏等因素的影响，交易市场建设、种植技术培训、节水等基础设施较为薄弱，分散销售无法保障农户利益，抵御病虫害等自然灾害的能力还不强，韭黄种植地块节水设施配套不足。
(四)韭黄品牌效应不明显
目前销售上由本地收购商集中收购后销往外地市场，没有形成完善的销售网络，交易秩序混乱，市场开拓能力弱，价格波动大。同时，韭黄没有自己的注册商标，无认证标识，不利于韭黄知名度和市场知晓率的提高，影响了经济效益的提升。
(五)韭黄前期投资大，收入无保障
韭黄生产周期是：第一年育苗，第二年春季移栽，第三年夏季可产少量韭苔，冬季正常生产韭黄，第七年后由于韭黄老化效益降低，必须更新。前两年无效益，第三年产生效益，正常收益5~6年后由于产量下降导致韭黄生产周期结束。由于韭黄前期无收益、生产周期投资大、投工投劳多的因素，对于韭黄空白地区的农户吸引力不大。
相关知识推荐：农业方面出刊快的期刊推荐
五、发展韭黄产业的对策和建议
韭黄适宜土壤含沙，疏松、透气，水质优良，采取传统韭黄技术，生产出的品质好、无污染，在省内市场有良好的口碑，但由于规模小、销售渠道不广，带动特色产业发展的作用未能充分发挥。应从以下几个方面做大做强韭黄产业，助推全县农业产业结构调整。
(一)因地制宜做好规划布局
根据韭黄生长所需的土壤等条件摸清适宜种植的土地分布情况，进行统一规划，坚持区域化布局、标准化种植、集约化经营，努力扩大韭黄种植面积。
(二)改善基础设施
采取个人或合作社经营，构建韭黄现代物流体系和信息体系，发布销售信息。建立韭黄营销体系，健全韭黄营销网络，减少中间环节，实现产品和市场的有效对接，稳定韭黄价格，降低销售成本。
(三)提升品牌效应
不断开拓国内外韭黄消费市场。不断提升韭黄产品品位，在优化韭黄生产、加工技术的同时，更新产品包装，开发礼品盒等初加工产品。积极参与有关部门组织的农产品博览会、展销会等节会，做好产品宣传推介。
(四)规范品牌服务环节
协调农业产业扶贫贷款扶持个人、合作社和企业建设韭黄交易市场、搭建网上交易平台等，对企业与韭黄专业合作社、合作社与种植农户采取订单农业、规范技术标准、统一病虫害防治、制定最低收购保护价等形式，积极扶持和培育韭黄育苗、生产、营销等专业合作组织，强化对韭黄育苗、种植、病虫害防治、包装、运输、营销等环节的服务，提高韭黄生产的产业化水平。——论文作者：李红
