一、田块选择
选择生态条件好、环境安静、没有污染、水源充足、水质优良、排灌方便、保水性能好、不受旱涝灾害影响的稻田养殖小龙虾，面积大小不限。
二、基本设施
沿稻田四周距田埂3米左右的内缘开挖环形沟，沟宽3～5米、深1～1.5米。面积较大的田块，还要在田中间开挖“十”字形或“井”字形田间沟，沟宽1～2米、深0.8米，坡比1∶1.5。环形沟和田间沟占稻田面积15%左右。利用挖沟挖出的泥土加宽、加高、加固田埂，确保田埂不渗漏、不被雨水冲垮。田埂应高于田面0.8米，埂顶宽2米以上，埂内坡比1∶2.5。进水渠建在稻田一端的田埂上，进水口用20目长型网袋过滤进水;排水口建在稻田另一端环形沟的低处，用密眼铁丝网扎紧封好。沿田埂四周用塑料网布建防逃墙，下部埋入土下20厘米，上部高出田埂50厘米，每隔1.5米用木桩或竹竿支撑固定，网布上部内侧缝上宽30厘米钙塑板形成倒挂，以防小龙虾逃逸。
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三、消毒肥水
放养前15天清沟消毒，消除环形沟和田间沟中的浮土，修整垮塌的沟壁，在田沟中泼洒生石灰消毒，每667平方米(1亩)用量为75～100千克。消毒后向沟中注水0.6～0.8米深，施入腐熟农家肥(牛粪、鸡粪、猪粪)培育饵料生物，每667平方米施用量300千克。
四、种草投螺
消毒药物毒性消失后，在环形沟和田间沟内移栽轮叶黑藻、马来眼子菜、水花生等水生植物，栽种面积占田沟面积的30%左右。清明前后向沟内投入田螺，每平方米投放8～10个，让其自然繁殖，为小龙虾提供动物性饵料。
五、虾苗放养
7月底至8月，在中稻收割前往稻田的环形沟和田间沟中投放规格30～50克的亲虾，雌雄比3∶1，每667平方米放养30～35千克，让其自然繁殖，提供苗种。第2年采取免耕法种植水稻，或在9～10月中稻收割后，稻田立即灌水，投放规格1厘米以上的虾苗，每667平方米放养1.5万～2.5万尾。
六、饲料投喂
7～9月以投喂菜粕、麦麸、水陆草、瓜皮、蔬菜等植物性饲料为主，10～12月多投喂一些动物性饲料，日投喂量为虾体重的6%～8%，每天早、晚各投喂1次，晚上投喂日饵量的70%。冬季每3～5天投喂1次，于日落前后进行，投喂量为虾体重的1%～2%。从翌年3月中旬开始，逐步增加投饲量，坚持“四定”投喂，确保小龙虾吃饱、吃好。
七、田间管理
1.稻苗选择。选择茎秆坚韧、不易倒伏、耐肥力强、抗病虫害、产量较高的一季稻品种。2.秧苗移栽。秧苗在6月中旬开始移植，采用浅水、宽行、株密的方法栽插。3.施肥。插秧前施足基肥。追肥应少量多次，最好是半边田先施、半边田后施。一般每667平方米每次追施尿素5千克、复合肥10千克或腐熟农家肥30～50千克，切勿追施氨水和碳酸氢铵等对小龙虾有害的化肥。4.用药。稻田用药要选用高效低毒农药，避免使用含菊酯类杀虫剂。施药时要严格把握安全使用浓度，将药喷洒在水稻茎叶上，尽量不喷入水中。施药前田间加水20厘米，喷药后及时换水，以免农药对虾体造成危害。5.晒田。稻田宜轻晒，水位降低至田面露出即可，而且时间要短。6.水位调控。3月，稻田水位控制在30厘米;4月中旬以后，水位逐渐提高到50～60厘米;6月插秧后至水稻收割前，根据水稻生长要求调节稻田水位;10～11月，稻田水位控制在30厘米，使稻蔸露出水面10厘米左右;越冬期间水位控制在40～50厘米。7.稻田巡查。坚持每日早晚巡查，巡察沟内水色水质变化和虾活动、摄食、生长情况，发现问题及时处理。
八、成虾捕捞
1.捕捞时间。第1茬捕捞从4月中旬开始，到6月上旬结束;第2茬捕捞从8月上旬开始，到9月底结束。捕捞工具采用地笼网。2.幼虾补放。第1茬捕捞完后，根据稻田存留幼虾情况，每667平方米补放规格3～4厘米的幼虾1000～3000尾。第2茬捕捞，前期捕大留小，后期捕小留大，亲虾存田量每667平方米不少于15千克。——论文作者：柳富荣
