正确认识什么是双孢菇，有关双孢菇种植栽培的新技术有哪些方面，本文是一篇农业科技论文。双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。分布极广泛，中国普遍栽培。近年来由于深层培养的研究成功，人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。
摘 要：针对重庆地区外出务工多、农村劳动力不足的现状，采用稻草、谷壳、玉米秆与牛粪为原料，通过合理调配，进行双孢蘑菇栽培基质筛选试验。最终得到牛粪+玉米秆的比例为2∶1，牛粪+谷壳的比例为3.26∶1 。试验结果表明：采用As2796或W-192菌种生产双孢蘑菇，栽培基质选牛粪+玉米秆最好，出菇比对照快了5 d，产量增加了1.23倍;其次是牛粪+谷壳，再次是牛粪+稻草。处理3生产的双孢蘑菇基本营养成分含量与对照比明显提高，品质有较大改善。两种基质与传统的牛粪+稻草栽培基质相比，理化性状更加优化，更易于处理，劳动力和原料成本有较大降低，菌丝生长更快。
关键词： 双孢蘑菇;栽培基质;配方筛选;出菇产量,农业科技论文发表
双孢蘑菇传统的稻草+牛粪栽培法，不仅劳动强度大，而且成本高，难以再提高双孢蘑菇的产量、质量和栽培效益，影响农民种植的积极性。针对重庆地区外出务工多、农村劳动力不足的现状，本研究采用稻草、谷壳、玉米秆与牛粪为原料，进行合理的调配，经过两年多的精心摸索，得到两种基质配方，即牛粪+玉米秆，比例为2∶1;牛粪+谷壳，比例为3.26∶1 。两种基质与传统的牛粪+稻草栽培基质相比，理化性状更加优化，更易于处理，劳动力和原料成本有较大降低，菌丝生长更快。
论文网推荐：《农业生物技术学报》，《农业生物技术学报》于1993年创刊，由农业部主管，中国农业大学、中国农业生物技术学会、原农业部科技司共同主办，中国农业大学农业生物技术国家重点实验室承办。是我国农业生物技术领域唯一的学术期刊。它反映我国农业生物技术领域最新的科研成果，促进国内外学术交流。
1 材料和方法
1.1 试验材料
1.1.1 供试品种 As2796和W-192(福建三明真菌研究所提供)。
1.1.2 供试培养料 主料牛粪、 稻草、谷壳、玉米秆来自丰都县本地农户，集中收集。辅料过磷酸钙，尿素、石膏粉、石灰等购于化工商店或药品市场。
1.2 试验方法
试验设3个处理。以本地常规配料牛粪+稻草为对照，大棚种植面积按20 m2计算，每大棚用干料量600～700 kg左右，见表1。
于2014年8月20日，先将稻草、牛粪、玉米秆、谷壳等分别粉碎并预湿，然后调节含水量为60%～62% 。每个处理按配方投料，充分拌匀后建堆发酵。每隔6 d翻1次堆，翻3次，大约经历23～25 d。此时发酵料松软，呈棕褐色，没有氨味，即可移入事先消毒过的菇房。按事先设计好的试验大棚处理分别放料，干料总量为30～35 kg·m-2，每个处理单位面积的培养料质量相等。关闭大棚和通风口，使温度升高到55～65 ℃并保持5～6 h发酵。当温度降到25 ℃左右时，保持4 d后进行播种。每1 m2接麦粒菌种2瓶(每瓶750 mL)。覆土材料选用谷糠、黄心土、发酵牛粪粉混合，用1%～2%的石灰水调节pH值，用土和谷糠按20∶1混合覆土，覆土厚度3～4 cm，覆土后按常规管理，在整个生长过程中，观察各处理的菌丝生长速度、覆土后出菇快慢。统计每潮菇的产量。
2 结果与分析
2.1 不同处理对菌丝生长、结菇速度的影响 如表2所示，3个处理中以处理3表现最佳，菌丝浓、白且粗壮，菌丝生长速度较快。AS2796播种后11～15 d菌丝长至料厚的2/3处，比对照快了4 d，而且结菇也快，覆土至结菇只经过16 d，比对照提早5 d。
2.2 不同处理对双孢蘑菇产量的影响
如表3所示，3个处理中以处理3表现最佳，结菇数、平均单粒质量、平均总产量均增加;出菇时间138 d，比对照多了13 d;产菇量比对照增产120.8 kg ;生物转化率达31.34%，比对照增加了17.26%，效果比较明显。
2.3 不同处理对双孢蘑菇品质的影响
如表4所示(以AS2796为例)，3个处理中以处理3表现最佳，100 g样品中微量元素Fe、Zn，Na及蛋白质含量与对照比明显提高，品质明显改善。
3 结 论
(1)菌丝生长、结菇速度以处理3表现最快，菌丝浓、白且粗壮，菌丝生长速度较快。AS2796播种后11～15 d菌丝长至料厚的2/3处，比对照快了4 d，而且结菇也快，覆土至结菇只经过16 d，比对照提早5 d。
(2)双孢蘑菇产量以处理3表现最高。产菇量、平均单粒质量、平均总产量均增加;出菇时间达到了138 d，比对照多了13 d;产菇量比对照增产120.8 kg ;生物转化率达31.34%，比对照增加了17.26%，效果比较明显。
(3)双孢蘑菇品质以处理3表现最佳。100 g样品中微量元素Fe、Zn，Na及蛋白质含量与对照比明显提高，品质有较大改善。
综上，综合菌丝生长速度、出菇时间、出菇稠密度、产菇量、增产效果、劳动强度等因素，采用As2796或W-192菌种生产双孢蘑菇，本试验研究表明栽培基质选用牛粪+玉米秆最好，其次是牛粪+谷壳，再次是牛粪+稻草。
