《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品(集团)有限公司。
《食品工业》创刊于1979年,以反映食品工业技术进步为主,配合报道食品的市场动态和科学管理,食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节,在全国食品界创下了良好的声誉,成为全国食品工业类中文核心期刊。并被《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊
读者群:面向全国大中型食品企业,政府管理机构,食品及相关专业大专院校,综合性科技期刊覆盖食品各分支行业,不论对企业决策者,还是研发人员都能提供有益的帮助。是中国食品行业市场分析透彻,实用技术全面的综合性科技期刊!
《食品工业》为综合性食品科技刊物,介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。
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(2)本刊大致分为五个栏目:工艺技术,研究探讨,专题论述,食品机械,分析检测。
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第一级:1;2;3;……
第二级:1.1;1.2;1.3;……
第三级:1.1.1;1.1.2;1.1.3;……
第四级:1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……
(2)论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”;图表一律采用中文,插图须采用计算机制作,能在Word中打开并编辑,Excel图要带数据源;照片要求缩放清晰(黑白);表格采用三线表,图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位(采用英文国际制单位);公式中的物理变量(除pH外)均采用斜体。
(3)来稿内容涉及配方时,须写明准确的配比,物料不能用代号;工艺流程要完整可靠,不宜省略。
(4)来稿为研究性文章须有完整的结论,综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复,应当体现著者更深层次的思考,是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。
(5)来稿中的参考文献请控制在30条以内,避免引用二次文献。其格式如下:
[序号]主要责任者.题名:其他题名信息[文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选)].其他, 责任者, (任选).版本项.出版地:出版者,出版年:引文页码[引用日期(联机文献必备,其他电子文献任选)].
示例:
[1]周小理,李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业,2006,27(03):1-3.
[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社,2002.
[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙,译2 版.北京:中国食品出版社,1989:15-20.
[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京:北京大学出版社,2000.